TALLER DE PASTAS FRESCAS EN INTI - ÑOQUIS DE PAPA Y SÉMOLA

En 6 de junio elaboramos varios productos en el Taller de Pastas Frescas en INTI, entre ellos Ñoquis de Sémola. Les compartimos algunas imágenes y la receta.

INGREDIENTES

Esparcir sobre la mesa o en bowl la mitad de la sémola.
Disponer encima el puré caliente
Saborizar con la pimienta y nuez moscada.
Espolvorear con la sémola restante.
Hacer un hueco en el centro y agregar las yemas o el huevo.
Mezclar groseramente.
Tomar partes de la mezcla y amasar.
Aplanar y hacer bastones de masa.
Hacer rodar para formar un cilindro.
Cortar piezas de 2 cm aproximadamente.
Espolvorear con fécula de maíz la ñoquera y hacer rodar por las estrías para darle la forma característica.
Disponer en una fuente y reservar en la heladera entre 2° y 5°.