SORRENTINOS RELLENOS CON JAMÓN Y QUESO

La masa de los Sorrentinos es similar a la de otra pasta rellena, aunque por supuesto hay muchas variantes de masa y relleno. En este caso los rellenamos con jamón y queso.

INGREDIENTES

• 500 g de harina 0000
• 180 g de huevos
• 90 g de agua
• 25 cc de aceite

PROCEDIMIENTO

1. Disponer la harina sobre la mesa o en un bowl.
2. Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos, el agua y el aceite.
3. Amasar hasta lograr una masa lisa y reservar tapada con un film de cocina en la heladera durante una hora.
4. Sobar la masa y estirar.

1. Espolvorear con fécula de maíz la sorrentinera y cubrir con una capa de masa.
2. Rellenar cada hueco y cubrir con otra capa de masa.
3. Pasar el palo de amasar por encima para cerrar los bordes de cada sorrentinos.
4. Presionar un poco más para cortar la masa.
5. Retirar la masa sobrante y dar vuelta para despegar los sorrentinos.
6. Congelar y guardar en bolsas o cocinar directamente.