CINTAS SABORIZADAS CON TOMATE

Las pastas se pueden colorear con naturalmente con verduras como la espinaca, la remolacha, zapallo, con otros productos como el cacao o la tinta de calamar o colorantes sintéticos.

En este caso usamos extracto de tomates.

LA RECETA

INGREDIENTES

• 500 g de harina 0000
• 110 g de agua
•   90 g de extracto de tomate
•   50 g de yemas

PROCEDIMIENTO

1. Disponer en un bowl o sobre la mesa la harina.
2. Hacer un hueco en el centro y añadir el agua, las yemas y el extracto de tomate.
3. Amasar hasta lograr una masa lisa.
4. Dejar descansar en la heladera tapada con film de cocina.
5. Sobar y estirar.
6. Cortar manualmente o con máquina cintas de 1 cm de ancho.