MENÚ NAVIDEÑO

Ya estamos en vísperas de Navidad. Una época de recogimiento religioso para algunas personas y de encuentro familar y gastronómico para otras.

Los tiempos y los hábitos culianarios han cambiado. En mi niñez el menú para estas fiesta era muy diferente. El peso de las fuertes corrientes inmigratorias europeas (mi familia materna y paterna son completamente italianas, de hecho mi madre nació en Italia) marcaban improntas propias del hemisferio norte, donde es invierno crudo, es decir: platos suculentos y calóricos, frutas secas, turrones y pastelería pesada.

En el hemisferio sur, hace calor, a veces mucho calor. Por lo cual, con los años se fueron relajando los antiguos hábitos heredados y las ingestas comenzaron a ser más ligeras y frescas.

A tono con estas nuevas tendencias, les propongo un menú central nada complicado y apetitoso.

ENSALADA CAPRESE

Tomates, muzzarella, albahaca, sal, pimienta, aceite de oliva.

CORDERO AL HORNO CON PAPAS

En una fuente: una capa de cebollas, otra de papas cortadas en

rodajas, el cordero trozado por encima, sal y pimienta, aceite de

oliva, ajos machacados, vino blanco, un poco de agua y tomillo.

CORONA DE FRUTAS

Cuartos de kiwi y naranjas intercalados en círculos sobre un

centro de frutillas.