BROCHETTES DE LANGOSTINO SOBRE TOSTADAS Y VINAGRETA

No se necesitan demasiados ingredientes para hacer Brochettes. En este caso, langostinos y panceta ahumada, pero se pueden reemplazar los mariscos por pescados, cerdo o pollo.

.

Eso va como siempre, al gusto de cada uno al igual que el pan. Negro, blanco o de maíz; todos van bien. Manos a la obra entonces y a disfrutar

INGREDIENTES

• 1 pieza de pan
• 100 g de panceta ahumada
• 250 de langostinos crudos
• 1 morrón rojo picado
• 1 morrón verde picado
• 1 cebolla picada
• 60 cc de aceite de oliva
• 20 cc de aceto balsámico
• sal & pimienta
  
  

PROCEDIMIENTO

En un bol, verter el aceite de oliva, el aceto, la sal y la pimienta.
Batir para emulsionar.

Incoporar las verduras, mezclar y reservar.

Cortar de 8 a 10 rebanadas y tostar en el horno.

Cortar las fetas de panceta y limpiar los langostinos

Si consiguen la panceta en un solo trozo, mejor.

Armar las brochettes alternando los langostinos con la panceta.

Cocinar sobre una plancha o sartén 2 minutos por lado.

Disponer sobre las tostadas y cubrir al momento de servir con la vinagreta.

Proxit.