EMPANADITAS DE COPETÍN

Una opción sabrosa para una tertulia o un encuentro in formal. Un tentempié fácil de hacer que garantiza un éxito masivo y abiertos elogios.

Usamos una masa precocida y el molde de la sorrentinera para estandarizarles la forma. Se pueden freir o hacer el horno, si optan por la segunfa variante, recuerden que para cocinar cualqueir tipo de las empanadas, pero en especial las de jamón y queso, la temperatura debe ser alta y el tiempo de cocción breve, así evitarán que se abran, pierdan el relleno y se sequen.

INGREDIENTES MASA

• 1 kg de harina
• 1 cda. sal gruesa
• 250 grasa vacuana o bovina
• 450 g de agua caliente
  

INGREDIENTES RELLENO

• 500 g de muzarella
• 250 g de jamón cocido

PROCEDIMIENTO

1. Hervir el agua y agregarle la sal guesa. Remover hasta disolverla.
2. Ablandar la graasa y reservar.
3. Hacer una corona en la mesa con la harina o disponer en un bol.
4. En le centro agregar la grasa y verter sobre la misma la salmuera caliente.
5. Incorporar la harina con una cuchara de madera.
6. Amasar hasta que la masa quede lisa y sedosa.
7. Dejar reposar a temperatura ambiente tapada.
8. Cortar la muzarella y el jamón cocido y unir logrando un pasta.
9. Hacer bolitas del tamaño de cada molde y pasar harina
10. Estirar la masa y disponer sobre la sorrentinera.
11. Rellenar con las bolitas de muzarella y jamón cocido.
12. Feir o cocinar a horno fuerte.
13. Degustar con vino blanco.

Nancy preparando el relleno

Rosario estirando la masa

Preparando la tira de masa

Rellenando los moldes

Las empanaditas listas

Cristian fritándolas

Las primeras

Una y una

Son más que dos