ALBÓNDIGAS DE EN SALSA DE CURRY

Con poco podemos hacer un plato 2 personas. Por ejemplo unas Albóndigas que en este caso son de pollo pero pueden ser completamente de cerdo.

Si les place pueden cambiar el yogur por crema de leche y es otro sabor. Si no tienen Curry, pueden usar Garam Masala o Tandoori y ya multiplican las opciones. Otra posibilidad es usar Mostaza.

Un detalle. Como estoy comiendo casi sal, olvidé agregarla a la receta. De todos modos es un plato con mucha personalidad en los sabores, por lo que casi ni lo van a notar.

No exageren con el Curry y el Jengibre, que el sabor invasivo y picante.

PROCEDIMIENTO

Procesar la pechuga de pollo con la panceta, el huevo y 1 diente de

ajo. más el pan rallado, la sal y jengibre, hasta lograr una pasta.

Con las manos húmedas hacer las albóndigas del tamaño que

prefieran. Freírlas en aceite (eso también me olvide de agregar

a la lista) y cuando estén doradas, retirar y escurrir.

En el mismo aceite, rehogar el otro diente de ajo y el jengibre

picado o rallado. Evitar que no se queme.

Incorporar el agua o el caldo de ave y espolvorear con el curry.

Verter el yogur y remover. Cocinar a fuego bajo media hora.

Servir con una guarnición de arroz blanco al que le pueden

agregar algunas verduras al vapor.

Un buen maridaje sería con un Torrontés o un Riesling.