BUDÍN CON FRUTAS

Elisa del Centro Hornos trajo su receta y acompañada por Elsa y Rosita elaboraron el siguiente Budín al que democraticamente (se hicieron varios platos esa tarde) le rendimos sus merecidos honores.

INGREDIENTES

• 300 g de manteca
• 300 g de azúcar
• 480 g de harina
• 20 g de polvo de hornear
• 100 g de fruta abrillantada picada
• 50 g de cáscara de naranja confitada
• 50 g de pasas de uva
• 75 g de nueces picadas gruesas
• 75 g de almendras
• 50 g de coñac
• 5 huevos
• azúcar impalpable para decorar
• higos secos y almendras para decorar

PROCEDIMIENTO

1. Batir la manteca con el azúcar y agregar los 4 huevos, de a uno sin dejar de batir.
2. Mezclar aparte, la harina y el polvo de hornear.
3. Macerar la fruta abrillantada picada, las pasas de uva y la cáscara de naranja confitada con el coñac.
4. Incorporar 1/3 de la harina a la preparación (1) y mezclar suave.
5. Agregar otro 1/3 de harina, sobre la misma las almendras y las nueces y las frutas maceradas en coñac y cubrir con el resto de la harina.
6. Mezclar suavemente hasta que la mezcla quede homogénea.
7. Disponer en un molde de budín y cocinar en horno a 180 º durante unos 30 a 35 minutos aproximadamente.
8. Mezclar en un recipiente, azúcar impalpable y agua caliente. Debe quedar un crema espesa.
9. Cubrir el budín o los budines y decorar con higos secos y almendras.