TARTAS Y QUICHES DE BRÓCOLI Y MORRÓN ROJO

En los Centros Hornos y Cáritas Lugano, elaboramos masas para tartas o quiches saladas. En esta oportunidad las rellenamos con brócoli, morrones rojos y queso. Les dejamos las recetas y algunas imágenes de ambos momentos.

Tarta y Quiche

Manos a la masa



Patricia amasando  



Blanca corta la cebolla.



Nancy rehoga cebolla.



Hasta que quede transparente



Pitu pincela con huevo la masa.



Distribuyendo el brócoli y el morrón.



Listo

Agregando la mezcla de huevos, yemas, crema, cebolla y condimentos

LA RECETA

INGREDIENTES

375 g de margarina	800 g de brócolis
675 g de harina	500 g de cebolla
140 g de agua fría	500 g morrones rojos
10 g de sal	6 huevos + 3 yemas
½ L crema de leche	150 g queso rallado

PROCEDIMIENTO

1. Disponer  la harina dentro de un bowl, junto con el agua fría y la sal.
2.  Agregar 1/3 de la harina y unir.
3.  Incorporar los 2/3 restantes y terminar de ligar.
4.  Mezclar y amasar sobre la mesa. 
5.  Reservar tapada en un lugar fresco.

Mientras tanto…

1. Blanquear el brócoli y los morrones rojos.
2. Rehogar la cebolla.
3. Cortar en tiras los morrones t reservar.
4. Batir los huevos con las yemas.
5. Agregar la crema de leche y la cebolla rehogada.
6.  Salpimentar y batir hasta homogenizar.
7. Forrar un molde con la masa.
8. Distribuir las ramas de brócoli y las tiras de morrones.
9. Cubrir con la mezcla de huevos y crema.
10. Espolvorear con el queso rallado.
11. Cocinar en horno a 200º hasta que cuaje y la superficie gratinada. 

 

La quiche de Hornos

Tarta de Cáritas Lugano

Quiche de Cáritas Lugano

 

Porciones de quiche