PASTEL DE MIGAS

Sobre el mes de agosto Pablo elaboró en el Centro Saraza este pastel relleno con mermelada de frambuesa, que seguramente va a deleitar a muchos cuando decidan hacerlo y probarlo. 


Este tipo de preparaciones son rápidas  y su procedimiento es muy sencillo. Pueden variar a gusto el relleno combinándolo con otros frutos secos. De la imaginación vive la cocina.

LA RECETA

INGREDIENTES

500 g harina 0000	20 g levadura fresca
200 g margarina	300 g mermelada de frambuesa
200 g azúcar	50 g almendras picadas
50 g huevo	Azúcar impalpable c/n
La ralladura de 1 limón

Disponiendo la base.



Rellenando con la mermelada

PROCEDIMIENTO

1. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
2. Agregar los huevos y la ralladura de limón.
3. Mezclar ligeramente.
4. Incorporar a la preparación la levadura desmenuzada.
5. Adicionar la harina y con la punta de los dedos trabajar la masa rápidamente.
6. Colocar la mitad de la masa en un molde de 26 cm de diámetro previamente enmantecado y enharinado.
7. Extender por encima de la base de masa la mermelada de frambuesa.
8. Mezclar el resto de la masa con las almendras y disponer sobre la confitura.
9. Cocinar a 180º C durante 50 minutos aproximadamente.
10. Dejar  enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.

Antes de ir al horno.



Ya cocido.



Listo para cortar y servir.