LOMITO DE CERDO AL JEREZ

Con pocos ingredientes podemos disfrutar este plato sencillo y rápido que comen dos personas a tres si se acompaña con algún picoteo previo y agregando una manzanita más.

En plato.

Los ingredientes, más el aceite y la manteca.

1. Calentar en una sartén el aceite.
2. Cocinar dando vueltas el lomito hasta que este dorado por fuera y a punto por dentro.
3. Desglasar con el jerez.
4. Reducir la salsa.

Mientras tanto en otra sarten...

1. Cocinar en aceite y manteca las manzanas.
2. Espolvorear con el azúcar rubio
3. Perfumar con la rama de canela y la cáscara de limón mas unas gotas de su jugo.
4. Cuando estén doradas, reservar calientes.

Trozar el lomito.

Montar el plato con las manzanas y la salsa.

Y a disfrutar.