GUISOTE DE LENTEJAS

El jueves 9 el grupo Frutillas en almibar y los Pepinos preparó un Guisote de lentejas muy a tono con los fríos de invierno que van llegando. Lo acompañaron con Marineritas crocantes y livianas que en breve les compartiremos la receta.

Las imágenes fueron tomadas con la cámara de un celular, por lo que algunas no tienen mucha nitidez. Le damos la gracias a Norma por haberlas tomado y de poder contar con ellas como registro de esa clase y de los buenos momentos que pasamos, que de otro modo hubiésemos perdido.

Cebollas, morrones y tomate concassé.

Zanahorias blanqueadas.

Nahuel cortando.

Elisa cortando chorizos.

Pelando pasas hervidas con su piel.

Cortando en cubos las papas.

LA RECETA

INGREDIENTES

1 ½ de lentejas	150 g de panceta ahumada
3 dientes de ajo	1 kg de tomate peritas
2 cebollas grandes	300 g de zanahorias
2 cebollas de verdeo	4 papas medianas
1 pimiento rojo grande	1 cdas . pimentón dulce
1 kg de pecho de cerdo	1 cda. orégano + 1 cda. ají molido
2 chorizos colorados	Sal y pimienta a gusto
4 chorizos comunes	Aceite c/n

Elisa sellando las piezas de cerdo.

Haciendo el sofrito.

Silvina en acción.

PROCEDIMIENTO

1. Poner en remojo las lentejas unas horas si es necesario.
2. Colar, escurrir y hervir espumando cada vez que se necesite.
3. Hervir los chorizos comunes. Reservar.
4. Lavar y hervir las papas con su cáscara. Reservar.
5. Cortar el pechito de cerdo en tiras y en trozos.
6. Saltear y reservar.
7. Cortar la panceta en tiritas y rehogar.
8. Agregar aceite e incorporar las cebollas, con el pimiento rojo y los ajos. Rehogar.
9. Blanquear y cortar en concassé los tomates peritas y agregar al sofrito.
10. Incorporar los condimentos. Mojar con caldo y cocinar 5 minutos.
11. Agregar la carne de cerdo reservada. Cocinar 20 minutos.
12. Blanquear las zanahorias y cortar en dados. Reservar.
13. Incorporar los chorizos cortados en ruedas y las zanahorias.
14. Mezclar con las lentejas y cocinar 15 minutos
15. Incorporar las papas peladas y cortadas en cubos.
16. Cocinar 5 minutos y rectificar la sal.
17. Espolvorear con cebolla de verdeo cortada fina al servir y aceite de oliva.

El equipo a pleno.

Liliana sirviendo.

Sacamos unas 15 porciones bien servidas.

Un platito de muestra