BROWNIES CON AZÚCAR NEGRO Y CHOCOLATE BLANCO

Todos los años hacemos Brownies. Nos encanta, pero siempre probamos recetas nuevas, esta vez variamos algunos ingredientes clásicos por otros menos formales pero igualmente estructuran bien la preparación y quedan deliciosos.

Así los hicimos en el Centro Varela con el Grupo Chocolate y lo compartimos.

Lo que necesitamos.

La mise en place

PROCEDIMIENTO

1. Derretir el chocolate negro a Baño de María.
2. Enmantecar y enharinar una fuente para horno.
3. Mientras tanto, mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal
4. En un cazo, calentar la manteca, el agua y el azúcar negra.
5. Incorporar el chocolate, remover y homogeneizar.
6. Fuera de Baño de María agregar de uno en uno los huevos, removiendo.
7. Agregar por partes a la harina. Homogeneizar.
8. Perfumar con la vainilla.
9. Trozar groseramente el resto del chocolate y las nueces e incorporar a la mezcla.
10. Cocinar en horno a 160º durante 40 minutos.

Tamizando harina, el polvo de hornear y la sal.

Calentando la manteca, el azúcar negra y el agua.

Los huevos que agregamos.

Lo cocinamos 45 a 50 minutos.

Los trozamos sin demasiados problemas en caliente.

Y lo degustamos al instante por supuesto.