Pan & Manteca

 Para hacer una buena hamburguesa artesanal gourmet, no se trata solo de mezclar carne y ponerla en un pan. Se trata de crear una experiencia de sabor, textura y frescura en cada bocado. Vamos con un poco de contexto y algunos tips clave. Las hamburguesas artesanales nacen como una alternativa a las industriales, priorizando ingredientes frescos, técnicas caseras y combinaciones de sabores cuidadosamente pensadas. A diferencia de las versiones comerciales, una buena hamburguesa artesanal se distingue por la calidad de sus componentes y el equilibrio perfecto entre ellos. Tips para una hamburguesa artesanal perfecta 1.     La carne es la estrella La carne debe ser de calidad, preferiblemente una mezcla de 70% magra y 30% grasa. Esto asegura jugosidad y sabor. Podemos pedirle a nuestro carnicero que el pique un poco más grueso en el momento, o mejor aún, picar nuestra propia carne (una combinación de tapa de asado, vacío o roast beef es ideal). Evitemos usar huevo o ...