RÁPIDO & FURIOSO 8 - Brownies con porotos (frijoles) Aduki

Un clásico de la pastelería con un enfoque alternativo y apto para celíacos. El detalle está en reemplazar la harina de trigo por poroto aduki, que combina perfecto con el chocolate y te da una textura excelente.

El poroto aduki, también conocido como frijol rojo aduki, es una legumbre originaria de Asia oriental, especialmente apreciada en China, Japón y Corea. Su nombre proviene del japonés "adzuki", que significa "pequeño frijol rojo". A diferencia de los porotos comunes, el aduki es más pequeño, de forma redonda y color marrón rojizo intenso.

LA RECETA

INGREDIENTES 

• 1 tza de porotos aduki, negros o colorados 
• 2 tzas de cacao en polvo amargo 
• 1 tza de azúcar mascabo 
• 1 tza de azúcar blanco
• 2 cdas de manteca de maní
• 2 cucharadas de lino activadas con 6 cdas de agua caliente
• 1 cda de polvo para hornear

Al gusto y opcional

• pizca de café instantáneo 
• esencia de vainilla 
• esencia de naranja o  ralladura de naranja 
• esencia de frutilla
• chispas de chocolate a gusto
• nueces a gusto
• 1/2 taza coco rallado (opcional)
• 1cdta de sal  entrefina

PROCESAMIENTO

1. Remojar 12 horas los porotos
2. Hervir y enfriar
3. Mixturar
4. Incorporar el resto de los ingredientes
5. Pasar a un molde
6. Horno entre 160 - 180 °C 

VIDEO PASO A PASO

¡Que lo disfruten!