RÁPIDO & FURIOSO 6 - Riñón Sous Vide (baja temperatura)
Para los amantes de las parrilladas y de las entrañas en particular. Envasado al vacío, cocido a baja temperatura y grillado rápido a fuego fuerte.
El envasado al vacío se ha convertido en una técnica fundamental para conservar alimentos, prolongando su vida útil y preservando su frescura de manera excepcional. Este método consiste en extraer el aire del interior de un envase y sellarlo herméticamente, creando un ambiente controlado y libre de oxígeno. Al eliminar el oxígeno, se inhibe la proliferación de bacterias y hongos, principales causantes del deterioro de los alimentos.
en parrillaEl sous-vide es un método de cocción inventado por el chef francés Georges Pralus en 1974. Este método mantiene la integridad de los alimentos al calentarlos durante largos periodos a temperaturas relativamente bajas.
55 °C / 131 °F durante 24 hsDorado 90 segundos x lado en parrilla
55 °C / 131 °F durante 24 hs
Dorado 90 segundos x lado en parrilla
VIDEO PASO PASO
¡Que lo disfruten!
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