Historia, producción y conservación del limoncello, un licor emblemático de la Costa Amalfitana en Italia. El uso de limones con Indicación Geográfica Protegida (IGP), como el Sfusato Amalfitano, resaltan su importancia en la tradición agrícola y la ingeniería de cultivos en terrazas.
Te comparto una guía técnica con EL paso a paso para su elaboración casera, subrayando la necesidad de utilizar alcohol de grado alimenticio, azúcar y cítricos orgánicos, recomendaciones sobre el envasado ideal en botellas de vidrio y cierres herméticos para preservar sus aceites esenciales, la oxidación y vida útil del producto, sugiriendo su consumo a temperaturas muy bajas como digestivo.
¡Que lo disfruten!
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