lunes, 22 de agosto de 2011

ENSALADA TIBIA DE LENTEJAS CON QUESO DE CABRA


Navegando en la Web durante el verano encontré esta receta y la guardé para este invierno, porque me pareció que podría ser una opción simple para una entrada o una cena informal de solo plato.


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Los ingredientes para 4 personas son:


  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado
  • 300 g de lentejas rojas
  • 700 ml de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 2 cebollas coloradas contadas en pluma
  • 200 g de espinaca fresca
  • 150 g de queso de cabra
  • 4 cucharadas de yogur griego
  • 1 cucharada de jugo de limón



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Buen apetito



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