🌭🌭 RÁPIDO & FURIOSO 4 - Morcilla Blanca 🌭🌭

La morcilla blanca es un embutido elaborado con carne de cerdo picada, panceta, huevos y especias. A pesar de denominarse morcilla no suele contener sangre y esta ausencia le confiere un color más claro. Técnicamente se trata de una salchicha escaldada.

Fuente: wikipedia

RECETA

INGREDIENTES

La base

• 750 g de lomo de cerdo
• 100 g de panceta ahumada
• 150 g tocino
• 3/4 huevos

Condimentos al gusto

• ajos picados
• anís o alcaravea
• pimienta blanca
• pimienta negra
• nuez moscada
• azafrán o cúrcuma o condimento para arroz
• sal
  

Espesantes al gusto:

• pan rallado
• Arroz hervido
• Harina de arroz

PROCEDIMIENTO

1. Picar las carnes y el tocino
2. Disponer en recipiente
3. Mezclar
4. Añadir el resto de los condimentos
5. Amasar hasta lograr una pasta homogénea
6. Tapar y dejar en heladera 24 hs
7. Embutir la pasta en las tripas 
8. Atar y escaldar en agua caliente 80/90 º C durante 45 a 60 minutos
9. Enfriar
10. Dejar reposar mínimamente 24  a 48 hs.
11. Empaquetar o consumir

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¡Que lo disfruten!