TORRE DE PIONONO Y ATUM
Hace unas semanas elaboramos esta entrada en el Centro Hornos y rindió unas 30 porciones. Es muy práctico y fresco para degustar durante el verano. No es muy difícil de hacer (si prefieren o andan escasos de tiempo, pueden comprar las planchas de pionono) y el relleno lo pueden cambiar a su gusto.
En clase hicimos unas placas grandes de pionono, usamos la misma receta que esta en el Semifredo tricolor, aunque claro con cantidades mayores y usando 15 g de harina por huevo.
Conviene hacerlo el día anterior o por lo menos algunas horas antes y reservarlo en la heladera cubierto sin la decoración, para que se humecte la masa y se combinen mejor los sabores.
Un rato ante de servirlo, lo decoraran como más les guste o mejor prefieran según los comenxales.
El plan es repetirlo hoy en el Centro Saraza.
TORRE DE PIONONO Y ATÚN
Ingredientes
- 3 piononos
- 500 g de zanahorias 1 lata de ananá o anana fresco
- 1 lata pequeña de palmitos trozados
- 8 huevos duros
- 2 kiwis
- 4 latas de atún
- Cerezas o frutillas
- 1 sachet pickles
- 1 sachet aceitunas
- 600 g de lechuga
- 500 g de mayonesa
Con estas cantidades salen aproximadamente 12 porciones grandes
Procedimiento
Hervir, enfriar y pelar los huevos duros. Reservar.
Lavar y escurrir la lechuga. Cortar en juliana y reservar.
Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Reservar.
Escurrir y picar los pickes y las aceitunas.
Escurrir el atún. Reservar.
En un bol, incorporar la lechuga cortada, la zanahoria, 6 huevos picados, los pickles, las
aceitunas, el atún y 400 g de mayonesa.
Mezclar hasta hacer una pasta. Condimentar a gusto.
Extender una placa de pionono y untar con la mitad del relleno.
Tapar con otra placa de pionono y distribuir el resto de la mezcla.
Usar la última placa de pionono como tapa.
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