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🍲 MANCHAMANTELES 🍲

 El manchamanteles es un platillo mexicano tradicional, especialmente en Puebla y Oaxaca, lugares de donde se cree que es originaria la receta. Se trata de un guiso con una variedad de carnes, vegetales y frutas. Una receta típica para esta comida contiene pavo, chorizo, cerdo, piña, manzana, plátano, chiles, almendras, canela, manteca y tomates. La salsa del manchamanteles es espesa y de sabor dulce, con un toque picante. Se elabora con una variedad de chiles, como guajillo, ancho y pasilla, así como con ajonjolí, cebolla, almendras, nueces, pasas, ajo, clavo, pimienta negra y gorda, canela y orégano. A la salsa se le añaden trozos de plátano macho maduro y piña. El manchamanteles se suele servir con arroz blanco y tortillas. Es un platillo festivo, que se suele preparar en ocasiones especiales, como bodas, bautizos o fiestas patronales. El nombre "manchamanteles" se debe a que la salsa del platillo es tan espesa que puede manchar los manteles. Fuente:   Ver video:   R

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