PAN ÁRABE

En algunos centros y en Inti, estuvimos haciendo Pan Árabe. Un pan fácil de hacer, de poca miga e ideal para hacer sándwich. La profe Silvia Gallo, amiga y colega con quien, junto a nuestros alumnos, elaboramos el menú de la Peñilonga -de la cual tengo ya algunas imágenes que pronto expondremos- sacó algunas fotos y tuvo la gentileza de enviarlas para que la subamos al blog y las compartamos

PAN ÁRABE

Ingredientes

• 1000 g de Harina 000
• 500 g de Agua
• 50 g de Levadura fresca
• 20 g de Sal fina
• 25 de Miel (optativo) *
• 50 cc de Aceite de oliva (optativo) *

*En nuestro caso optamos por no usar miel ni aceite en la elaboración.

Procedimiento 

INCORPORACIÓN DE MATERIAS PRIMAS 

1. Disponer la harina en la mesa o en un bol. Hacer un hueco. Desmenuzar la levadura y agregarle la miel
2. Añadir la sal sobre los bordes evitando que toque la levadura e incorporar el agua y el aceite. 

  AMASADO 

1.  Amasar hasta que la masa se despegue de la mesa y las manos. 

  REPOSO 

1. Retirar el amasijo y hacer un bollo y poner en un recipiente. 
2. Tapar con plástico y dejar reposar 30 minutos

  DIVISIÓN Y ARMADO 

1. Retirar del recipiente
2. Cortar y hacer bollitos de igual tamaño
3. Tapar y dejar reposar 15 minutos
4. Enharinar y aplastar hasta un espesor de 5 mm. 
5. Espolvorear con harina

  HORNEADO 1. 

1. Calentar 10 minutos una lata de horno sin engrasar a una temperatura de horno de 230 a 240º 
2.  Disponer los panes en la lata caliente y cocinar sobre el piso del horno de  7 a 10 minutos aproximadamente (apenas doren retirar)

ENFRIADO 

1. Disponer sobre una rejilla o canasta de mimbre hasta que enfriar.

Y cuidado, porque no solos a nosotros nos gusta el pan. 

Estemos atentos a las visitas inesperadas.

Que lo disfruten