🍅🍅TOMATES CHERRY CONFITADOS AL VACÍO & SOUS VIDE 🍅🍅

Las conservas son siempre una buena opción para aprovechar los buenos precios de las verduras y frutas de estación. En esta oportunidad les comparto dos métodos para confitar tomates Cherry. 

Método 1

INGREDIENTES

• tomates cherry firmes lavados y escurridos
• aceite de oliva, maíz, girasol, etc.
• hierbas aromáticas al gusto (usé laurel y romero)
• pimienta en grano al gusto
• sal gruesa 1/2 cdta. 
• ajos enteros a gusto
• frascos y tapas esterilizados 

PROCESO

1. Disponer en los frascos, la sal, la pimienta y el romero
2. Intercalar los tomates, el ajo y el laurel
3. Completar con aceite hasta el cuello del frasco
4. Esperar unos minutos y completar si baja el nivel
5. Tapar y pasar a un recipiente con agua a 55° C
6. Mantener por 3 horas
7. Retirar y dejar enfriar
8. Almacenar en un lugar seco y oscuro

                                               Método 2

INGREDIENTES

• tomates cherry firmes lavados y escurridos
• aceite de oliva, maíz, girasol, etc.
• hierbas aromáticas al gusto (usé laurel y romero)
• pimienta en grano al gusto
• sal gruesa 1/2 cdta. 
• ajos enteros a gusto
• bolsas de vacío

PROCESO

1. Disponer en las bolsas, la sal, la pimienta y el romero
2. Añadir los tomates, el ajo y el laurel
3. Agregar el aceite hasta el cuello del frasco
4. Cerrar al vacío
5. Tapar y pasar a un recipiente con agua a 55° C
6. Mantener por 3 horas
7. Retirar y dejar enfriar
8. Almacenar en un lugar seco y oscuro

¡Que lo disfruten!