CHEESECAKE de BANANA & DULCE de LECHE con CROCANTE de SEMILLAS GARRAPIÑAS

Por aquí otra vez, luego de tanto tiempo sin subir material. Hoy les comparto una receta sabrosa, para degustar como postre o como un bocado de entre horas para tomar un poco de energía. Pueden cambiar la base y el topic se gustan. Que la disfruten.

Se necesita...

Ingredientes masa 

• 180 g de galletas dulces
• 90 g de manteca fundida
• 1 cdta. de canela

Ingredientes relleno

• 230 g de bananas
• 250 g de dulce leche
• 300 g de queso crema
• 200 cc de crema de leche
• 14 g de gelatina
• 50 cc de agua 
• 130 cc de leche 
• 1 cda. de esencia de vainilla

Ingredientes crocante

• 60 g de galletas dulces
• 25 g de azúcar negra
• 30 g de manteca fundida
• 1 cdta de canela
• 50 g de semillas garrapiñadas

PROCEDIMIENTO

1. 1.- Disponer en un recipiente las galletas molidas y la manteca. Mezclar-
2. 2.- Pasar al molde enmantecado, compactar y cocinar hasta que quede dorado y crocante.
3. 3.- Dejar enfriar.
4. 4.- Hidratar la gelatina en agua fría y calentar hasta que transparentar. 
5. 5.- Pelar y cortar las bananas.
6. 6.- En una licuadora, verter la leche, las bananas cortadas, el dulce de leche, la gelatina y la esencia de vainilla.
7. 7.- Licuar hasta homogeneizar. Reservar.
8. 8.- Batir la crema hasta montar.
9. 9.- Añadir el queso y mezclar.
10. 10.- Agregar el licuado y homogeneizar.
11. 11.- Verter sobre la masa cocida y fría.
12. 12.- Dejar enfriar 4 horas o hasta que esté (queda mucho mejor de un día para otro).
13. 13.- Mixturar las galletitas molidas con el azúcar negro, la manteca y la canela,
14. 14.- Pasar la granza a un recipiente de horno y dolar.
15. 15.- Dejar enfriar y romper.
16. 16.- Añadir las semillas garrapiñas, mezclar y reservar en un taper.
17. 17.- Desmoldar la torta y cubrir la superficie con el crocante reservado.
18. 18.- Calentar la hoja de un cuchillo con agua caliente y cortar.

Que la disfruten