PUCHERO...,PUCHERITO

El término puchero (del latín pultarĭus, éste de puls -harina cocida en agua-, pasando por "puche") es el nombre de varios tipos de cocidos preparados tradicionalmente en España, Argentina, Colombia, Filipinas, Paraguay, Perú y Uruguay, denominados así por ser éste el recipiente donde se cuece esta sopa. 

En República Dominicana y en Puerto Rico es conocido como sancocho.

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RECETA

INGREDIENTES

• Carne vacuna (osobuco, aguja, rabo, azotillo)
• Carne de cerdo ( patas, codos)
• Muslos de pollo
• Cueros de cerdo
• Chorizos 
• Panceta salada o ahumada
• Punta de jamón crudo
• Garbanzos
• Choclos
• Papas
• Batatas
• Zanahorias 
• Cebolla de verdeo
• Puerro
• Apio
• Perejil
• Ajo
• Laurel
• Pimienta
• Sal 
• Agua

PROCEDIMIENTO

VIDEO PASO A PASO

De la olla al plato

A degustar