TORTA DE COCO MULTICEREAL

Cuando pensaba la receta de esta torta, mis objetivos fue:en especial la acidez de la harina integral de trigo ni el sabor de la harina de soja.

Las probé tibia cortándola cuarenta y cinco minutos después de horneada y estaba buena. Al otro día se mantenía el sabor, a las 48 horas mejoraba y al tercer día la humedad lo deba una excelente textura.

LA RECETA

INGREDIENTES MASA

• 250 g harina integral 
• 100 g fécula de maíz 
• 50 g de harina de soja 
• 200 g margarina
• 170 g de huevo 
• 130 g de azúcar 
• 30 g de capuchino instantáneo 
• 12 g de polvo de hornear 
• 8 g de vainilla 
• 3 g de sal 
• ralladura de naranja a gusto 

INGREDIENTES RELLENO

• 700 g de bananas 
• 300 g de dulce de leche

INGREDIENTES CUBIERTA

• 300 g de coco 
• 250 g de azúcar 
• 160 g de huevo 
• 20 g de capuchino instantáneo
• 15 g de harina de soja 

 

PROCEDIMIENTO

1. Tamizar las harinas con el polvo de hornear y el capuchino instantáneo. Reservar.
2. Disponer en un bowl la margarina con el azúcar y la sal. Batir.
3. Incorporar las huevos de a uno batiendo.
4. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
5. Añadir la mezcla de harinas por partes.

 

1. Enmantecar y enharinar una fuente.
2. Pasar la masa a la fuente y esparcir hasta cubrir el fondo.
3. Agregar el dulce de leche y distribuir sobre la masa sin llegar a los bordes.
4. Pelar y cortar las bananas y cubrir la superficie de rodajas sobre el dulce de leche.

1. Para la cubierta mezclar el coco rallado, el azúcar, el capuchino instantáneo y la harina de soja.
2. Agregar los huevos y mixturar hasta lograr una arena húmeda.
3. Esparcir por la superficie homogéneamente.

 

 

1. Hornear a horno precalentado a 180° durante 1 hora aproximadamente.