TORTA DE NUEZ

Es una preparación rápida, de textura suave, blanda y muy nutritiva, que puede ser parte de la mesa dulce de navidad.

INGREDIENTES

• 400 g de nueces molidas o trituradas
• 100 g de cáscara escurrida de naranja  
• 200 g de huevos 
• 200 g manteca pomada
• 75 g de azúcar granulada
• 75 g de azúcar impalpable
• 50 g de miel
• 30 g de jerez
• 20 g de fécula de maìz
• 5 g de canela
• Manteca para el molde c/n
• Harina para el molde c/n
• Azúcar impalpable para la cubierta c/n

PROCEDIMIENTO

1. Precalentar el horno a 190°.
2. Picar o procesar ligeramente las cáscaras de naranja. Reservar.
3. Disponer en un bowl las nueces molidas o trituradas.
4. Agregar el azúcar impalpable, el azúcar granulado, las cáscaras de naranja procesadas y la fécula de maíz.
5. Perfumar con la canela. Mezclar.
6. Añadir la manteca y la miel. Mezclar.
7. Incorporar los huevos y el oporto. Homogeneizar.
8. Enmantecar y enharinar un molde de 26 cm.
9. Verter la preparación y cocinar durante  25 a 35 minutos aproximadamente, hasta que la superficie tome un color amarronado y el interior esté consistente.
10. Dejar enfriar y desmoldar.
11. Antes de servir espolvorear con el azúcar impalpable.