MUFFINS DE ARÁNDANOS

Les compartimos una receta que elaboramos en todos los centros. Nos salió muy bien y los degustamos tibiesitos. Ideales para el té, fáciles y rápidos.

MUFFINS DE ARÁNDANOS

Antes y después del horno.

LA RECETA

INGREDIENTES MASA

190 g de harina 0000	60 g de manteca
90 g de fécula de maíz	60 g de huevos
150 g de azúcar	5 g de polvo de hornear + 2  g sal
125 ml de leche	100 g de arándanos

INGREDIENTES GRANA

50 g de harina 0000	30 g de manteca
35 g de azúcar	2 g de canela molida

Preparando la mise en place

El Grupo Scarparo en acción

Elaborando los muffins

PROCEDIMIENTO

1. Pesar  todos los ingredientes.
2. Tamizar la harina, la fécula de maíz, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
3. Preparar la grana con un cornete y reservar.
4. Disponer en un bowl la manteca y le azúcar.
5. Batir  hasta cremar.
6. Agregar el huevo y batir hasta montar la preparación.
7. Incorporar alternativamente la leche y los polvos secos tamizados batiendo hasta lograr una  mezcla homogénea.
8. Adicionar los arándanos y mezclar con movimientos suaves y envolventes para no romper la fruta.
9. Distribuir la mezcla en 12 pirotines y los mismos en una bandeja de muffins.
10. Cubrir con la grana.

1. Cocinar a horno precalentado a  190˚ a 200˚ durante 30 a 40  minutos dependiendo del horno.
2. Retirar y servir tibios o  a temperatura ambiente.

Salieron 9 unidades de este tamaño con la receta.