TARTA DE CHOCLO

Las elaboramos en los Centros Saraza y Hornos. Una opción gustosa y rendidora. Hicimos con tapa y tipo quiche con rejas.

LA RECETA

INGREDIENTES

Masa

500 g de harina 0000	10 g de polvo de hornear
250 g de manteca	10 g de sal
2 yemas de huevo	1cda. tomillo
Agua  fría c/n	1cdta. pimentón dulce

Relleno

300 g de choclo en grano	50 g de manteca
250 g papas	4 huevos
2 cebollas medianas	100 g hebras queso rallado
200  cc de  crema de leche	Sal y pimienta a gusto

PROCEDIMIENTO

1. Cortar la manteca en trocitos y disponer en un bowl la harina tamizada con el polvo de hornear, el pimentón dulce y la sal.
2. Agregar el comino, mezclar y hacer una grana.
3. Añadir las yemas y si es necesario el agua.
4. Unir sin amasar hasta que esté homogénea.
5. Dejar descansar en la heladera tapada mínimamente 30 minutos.

Mientras tanto…

1. Pelar, trozar y hervir las papas.
2. Hacer un puré. Reservar.
3. Procesar la mitad de los granos de choclos. Reservar.
4. Cortar la cebolla en juliana fina y rehogarla en manteca.
5. Mezclar en recipiente las cebollas, el puré de papas, la crema de leche, los granos de choclo procesados y los enteros. Mezclar.
6. Incorporar los huevos y salpimentar.
7. Enmantecar y enharinar el molde elegido.
8. Forrar el molde  con la mas extensa dejando que sobre masa en los bordes.
9. Pintar en fondo de la tarta con huevo, rellenar y  recortar los bordes de masa.
10. Espolvorear con el queso rallado.
11. Cocinar en horno a 180º unos 30 a 40  minutos aproximadamente.
12. La masa se ver dorada y el relleno gratinado.
13. Dejar unos 10 minutos en el molde y desmoldar sobre una rejilla.