SOPA PARAGUAYA

Existen muchas versiones de esta receta. La elaboramos en varios Centros, la que compartimos hoy la hicimos en el Centro Saraza. El color de la harina de maíz no nos ayudó pero el sabor estaba bien. Quedo húmeda.

LA RECETA

INGREDIENTES

500 g de harina paraguaya	3 cebollas
500 g de queso Mar del Plata	200 cc de aceite
6 huevos	200 cc de agua o caldo
700 cc de leche	Sal y pimienta  a gusto

PROCEDIMIENTO

1. Cortar el queso en daditos. Reservar.
2. Picar las cebollas y rehogar en aceite.

1. Retirar del fuego y agregar la harina de un golpe.
2. Remover hasta homogeneizar. Salpimentar.
3. Batir ligeramente los huevos y agregar a la mezcla.
4. Agregar  2/3  del queso y remover. La consistencia en más bien líquida.

1. Aceitar una asadera.
2. Verter la mezcla y esparcir el 1/3 de queso restante.
3. Cocinar en horno a 200° hasta que el centro esté cocido y la superficie dorada.