GUACAMOLE

Una salsa deliciosa de la cocina mexicana que hemos elaborado muchas veces pero creo que jamás le dedicamos un post aquí en Pan & Manteca. 

Hay que decir que existen muchas recetas de Guacamole, esta es una de las más simples y clásicas.

INGREDIENTES

2 paltas maduras	Jugo de limón y aceite de oliva a gusto
1 cebolla pequeña	Salsa tabasco o pimienta a gusto
1 tomate pequeño	Sal a gusto

PROCEDIMIENTO

1. Partir las paltas por la mitad.
2. Retirar la semilla y con una cuchara extraer la carne.
3. Disponer en plato y pisar con un tenedor, rociar con limón y reservar.
4. Picar la cebolla y agregar a la pasta de palta. Mezclar.
5. Escaldar en agua caliente el tomate 1 minuto y retirarle la piel.
6. Despepitar y cortar en concasée.
7. Mezclar con la pasta del bowl.
8. Salar y saborizar con la sal, la salsa tabasco o la pimienta y el aceite de oliva.