PANQUEQUES DE MANZANA

En los Centros Varela y Hornos anduvimos panquequeando hace unas semanas. Hicimos crêpes de dulce de leche y de manzana en cantidades industriales.

Ese día en el C. Varela se cortó la luz, por lo que tuvimos una clase especial a la luz de las velas. Les compartimos la receta. Van a disfrutar unos panqueques de manzana sabrosísimos.

Las imágenes son de la cocina y alumnos del C. Hornos.

PANQUEQUES (crêpes) DE MANZANA

Yamila y Rosario cortando las manzanas

Ya tenemos la masa y las manzanas

INGREDIENTES

• 2 huevos + 1 yema
• 125 cc de leche tibia
• 125 g de harina
• 125 g de manteca
• Manzanas c/n
• 1 cdta. de sal
• 1 cda. de azúcar

PROCEDIMIENTO

1. Batir los huevos y la yema con la leche tibia.
2. Incorporar la harina, el azúcar y la sal sin deja de batir.
3. Agregar la manteca derretida en hilo batiendo.
4. Cortar finamente la manzana en fetas y agregar a la mezcla.
5. Dejar reposar
6. Calentar una sartén.
7. Agregar manteca y luego una parte de la mezcla.
8. Cocinar de un lado, dar vuelta y cocinar del otro.
9. En otra sartén, verter azúcar y hacer un caramelo.
10. Agregar un poco de manteca y disponer el panqueque de manzana.
11. Mover en círculos y dar vuelta con mucho cuidado cubriendo las manos.
12. Perfumar jugo de naranja, ron u otro licor. Flambear.
13. Disponer en un plato enmantecado espolvoreado con azúcar.
14. Servir solo o con helado.
    
    

Yamila atendiendo su panqueque

A tres manos

Karina volteando su panqueque

Flambeando