domingo, 21 de junio de 2009

PASTAS FRESCAS y SECAS: HERRAMIENTAS e INGREDIENTES BÁSICOS



Pastas

Denominación

"Con la denominación genérica de Pastas frescas, se entiende los productos no fermentados obtenidos porel empaste y amasado mecánico de sémola o semolín, sémola o semolín de trigo pan, harinas o susmezclas, otras harinas contempladas en el presente Código, con agua potable, con o sin adición de
substancias autorizadas en el presente artículo, con o sin la adición de otros ingredientes alimenticios, de uso permitido". (Código Alimentario Argentino - Artículo 720)


Clases de pastas

PASTAS FRESCAS

PASTAS SECAS

PASTAS CASERAS


Foto tomada de: http://contactogourmet.wordpress.com/


MÁQUINAS, MOLDES y CORTANTES


MATERIAS PRIMAS BÁSICAS

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