MUSLOS de POLLO en SALSA de FRAMBUESA o FRUTILLA

Ingredientes

• 4 muslos de pollo salpimentados
• 100 cc de vinagre de vino o manzana
• 200 cc de fondo de ave (optativo)
• 1 rueda de anís estrellado (optativo)
• 1 frasco de mermelada de frambuesa o frutilla
• Aceite o manteca C/N
• Guarnición a gusto

Procedimiento

• Disponer una sartén sobre el fuego. Agregar el aceite o la manteca

• Cocinar los muslos de pollo, hasta dorar. Retirar y reservar calientes.

• Desglasar con el vinagre (si optamos por usar el anís estrellado, agregarlo) y a fuego vivo reducir hasta que quede no más de una cucharada.

• Agregar la mermelada elegida. Cocinar a fuego fuerte. (Aquí podemos incluir el fondo de ave, o un toque de mostaza, pero es optativo, va a gusto personal). Logrado el punto retirar del fuego.

• Disponemos sobre los platos la salsa en espejo, los muslos de pollo, completar con la guarnición, decorar y servir.

La foto fue tomada de: http://www.flickr.com/photos/laylita/